西蘭花是我們經(jīng)常吃的蔬菜，不僅美味營(yíng)養(yǎng)好，而且還有防癌、抗氧化、護(hù)心臟等保健功效。不過(guò)，在烹飪西蘭花的時(shí)候，一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)常會(huì)有所流失，所以，選擇對(duì)的烹飪方法煮西蘭花非常重要。蒸是保持食物營(yíng)養(yǎng)最好的方法，下面，我們就來(lái)學(xué)習(xí)下清蒸西蘭花的做法吧。

　　西蘭花隔水蒸最抗癌

　　跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，這樣做出來(lái)的西蘭花更抗癌。對(duì)此，專家建議，烹調(diào)西蘭花時(shí)宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會(huì)有很多小�；ǘ渖⒙洌�造成損失。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個(gè)個(gè)花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會(huì)更強(qiáng)。

　　清蒸西蘭花的做法一

　　【食材】西蘭花、蝦仁、鹽、雞精、耗油、淀粉、水

　　【做法】

　　1、西蘭花撕小朵，洗凈在盤(pán)周?chē)鷶[上一圈

　　2、蝦仁清理干凈后倒入西蘭花中間

　　3、放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右

　　4、蒸的時(shí)候，取一小鍋，將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸，然后將10克清水和10克生粉調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，快速攪拌，至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火

　　5、最后將蒸好的西蘭花取出，將芡汁澆于表面即可

　　清蒸西蘭花的做法二

　　【食材】西蘭花、食用油、鹽、湯汁(我用的是蒸雞的湯)

　　【做法】

　　1、西蘭花洗凈后，撕小朵，洗干凈后擺放到盤(pán)子里，撒上一點(diǎn)鹽和油

　　2、燒開(kāi)水，水開(kāi)后放入西蘭花蒸，蒸5分組左右

　　3、把蒸雞的湯汁淋到西蘭花上即可(可以換成其他湯汁，如排骨汁之類的)