冬瓜荷葉湯

　　搭配原因：

　　中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良藥。因為荷花葉有利尿、通便的作用。而且荷葉里含有大量的荷葉堿，可以降脂減肥。在食用荷葉一段時間后，人的飲食就會發(fā)生很大的改變，自然而然就不會想吃油膩的東西了。

　　食材明細：冬瓜500克，荷葉20克，鹽4克

　　1.將冬瓜削去皮，去瓤，籽，切成塊狀。

　　2.將鮮荷葉洗凈，切成絲。

　　3.二者同主入湯鍋中，加水適量，先用大火，煮沸后改用小火。

　　4.煮熟用精鹽調(diào)好味即成。

　　紅燒冬瓜

　　材料：冬瓜一斤，蒜兩粒。色拉油，耗油，生抽，鹽，雞精，醋，糖。

　　做法：

　　1、冬瓜削皮去籽切大方塊，瓤的一面縱橫斜著切花刀，便于進味;蒜拍碎。

　　2、熱鍋倒油，煸香蒜粒。油熱后倒入冬瓜塊，翻炒使之受熱均勻，依次放入少量醋，糖，生抽，鹽，加入適量水，半淹沒狀態(tài)蓋蓋燜燒。

　　3、待水即將燒干，撒入雞精，淋入少量耗油，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。此時動作要輕，冬瓜已燒爛，避免弄碎無看相。

　　清炒冬瓜片

　　材料：冬瓜一斤，胡蘿卜半根，蒜兩粒 色拉油，鹽，雞精，醋，糖。

　　做法：

　　1、冬瓜削皮去瓤切片，胡蘿卜去皮切片（起為菜品裝飾增色用，可以不要），蒜粒拍碎。

　　2、燒水，開后加入適量鹽，放入冬瓜片胡蘿卜片，煮至冬瓜片呈半透明狀，撈起瀝水裝盤。

　　2、熱鍋倒油，放入蒜粒，調(diào)入少量香醋，糖，雞精，攪勻后淋入盤中即可。

　　涼拌冬瓜皮

　　材料：

　　1、削掉的冬瓜皮揀顏色青綠均勻的留用，蒜兩粒。

　　2、香油，鹽，雞精，醋，糖適量，老干媽香辣醬一勺。

　　做法：

　　1、冬瓜皮切條，蒜粒拍碎。

　　2、燒水，開后加入適量鹽，放入切成條的冬瓜皮，煮熟，撈起浸涼水，也可以用冰鎮(zhèn)，使之溫度驟降，保持顏色的青綠。控干水分后裝盤。

　　3、另用碟裝入適量醋，糖，雞精，蒜粒，攪勻靜置五分鐘成醬汁（蒜粒吸收醋味，口感好些）。

　　4、將剛調(diào)好的醬汁均勻淋入冬瓜皮，老干媽一勺均勻撒上，最后淋入香油即可。

　　洛神漬冬瓜心

　　搭配原因：

　　研究證明洛神花可解毒、利尿、去浮腫，促進膽汁分泌來分解體內(nèi)多余脂肪�？上�除疲勞和便秘，促進新陳代謝的功效。它可以解熱、抗高血壓、有補血、平衡身體內(nèi)的酸堿值的效果�，F(xiàn)在常有人以喝洛神花茶減肥。

　　食材明細：洛神花6-8朵，冬瓜300克，蜂蜜適量

　　1.砂鍋中放入1500毫升的水，加入洛神花干，大火煮開5分鐘，冷卻洛神花汁加少許蜂蜜備用。

　　2.用心形模具在冬瓜上壓出心形冬瓜塊，大概1厘米左右厚度。

　　3.另起湯鍋，加入適量水，大火燒開后，放入冬瓜塊，焯水半分鐘即可撈出，瀝干水分冷卻。

　　4.冷卻好的洛神花汁倒入干凈的密封盒中，放入冬瓜塊，入冰箱冷藏一天一夜，冷藏時間久一點會更入味。

　　6.裝盤即可食用，可根據(jù)自己的喜好擺出任意造型。