到底怎樣進(jìn)食最有益健康?過(guò)了下午5點(diǎn)是盡量少吃，還是大吃一頓?要天天按時(shí)進(jìn)食，還是餓一天、飽一天更好?早餐最重要，還是三餐都要吃好?美國(guó)《讀者文摘》刊登的文章顯示，專家們各有各的主張。

　　晚上吃少，還是吃好

　　英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家喬安娜·賀兒主張晚間不吃碳水化合物，多吃蛋白質(zhì)。她的觀點(diǎn)是，人在晚上容易感到無(wú)聊與疲倦，喜歡吃些蛋糕、餅干之類的高碳水化合物食物;而多吃蛋白質(zhì)可以讓飽的感覺(jué)更持久，從而防止濫吃其他食物。

　　西班牙人、法國(guó)人、意大利人確實(shí)是晚上9點(diǎn)以后才吃一頓正餐。美國(guó)國(guó)家人口老化研究所神經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)室主任麥克·馬特森也主張傍晚大吃一頓。馬特森主持過(guò)數(shù)項(xiàng)研究，其中一項(xiàng)就是讓受試者只在下午4點(diǎn)到7點(diǎn)之間吃東西。

　　不過(guò)也有營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，除非已經(jīng)養(yǎng)成習(xí)慣，否則這方法并不可取，因?yàn)槌燥柖亲由洗部赡芤�起消化不良和胃灼熱，反而不舒服�?/p>

　　定時(shí)進(jìn)食，還是飽一頓、餓一頓

　　越來(lái)越多的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，飽饑交替的飲食習(xí)慣可以減少約三成的總體熱量吸收，并讓實(shí)驗(yàn)中的老鼠更健康、更長(zhǎng)壽。美國(guó)國(guó)家人口老化研究所的馬特森與同事研究發(fā)現(xiàn)，讓動(dòng)物斷食一天，第二天再大吃特吃，不但可減輕體重，而且能夠改善高血壓和糖尿病的現(xiàn)象。馬特森說(shuō)：“我們現(xiàn)在的運(yùn)動(dòng)量比老祖宗少了許多，餐餐進(jìn)食也可能吃過(guò)頭，與間歇進(jìn)食相比，反而不利健康。”

　　可蘇格蘭洛威特研究所的詹姆士·史達(dá)伯斯博士認(rèn)為，飽一天餓一天，起初或許能減重，但人體一旦適應(yīng)后，體重又會(huì)回升。英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)言人法朗琪·菲麗絲也不同意飽饑交替有益健康的理論。她說(shuō)：“到下午4點(diǎn)才吃正餐，會(huì)讓人多吃零食，反而對(duì)身體有害。許多研究都指出，充足的營(yíng)養(yǎng)加上每餐定時(shí)，不但對(duì)頭腦好，對(duì)減肥也大有幫助。”