春天到了，野菜逐漸多了起來，許多人認(rèn)為，野菜都是綠色食品，確實(shí)很多野菜也是非常美味有益的。但是，還有些野菜吃不對容易引起麻煩，所以采摘食用野菜要謹(jǐn)慎。吃野菜一定要注意下列問題：

　　1、不要采摘路旁、小水溝、化工廠、加油站周邊的野菜。野菜并非絕對是“綠色食品”，因?yàn)橐安松�長在大自然中，不但吸收土壤中的養(yǎng)分，也會吸附空氣中的塵埃顆粒和土壤中的有害成分。生長在化工廠、加油站附近的野菜就很有可能成為帶有有害物質(zhì)的污染體。如生長在公路邊的野菜容易受到汽車尾氣和生活污水的污染，生長在化工廠附近的野菜有可能有毒物質(zhì)含量較高。如果食用了這些野菜，會給健康帶來隱患。因此，應(yīng)該采摘和購買那些遠(yuǎn)離污染的野菜，比如生長在農(nóng)田中的。

　　2、自己不是很熟悉的野菜不要盲目采食，以免引起食物中毒。采摘野菜時(shí)要仔細(xì)辨認(rèn)，不認(rèn)識的野菜不要吃。民間傳統(tǒng)采食的野菜，一般無毒或毒性很小。一旦誤采了有毒植物，吃后會有頭暈、頭痛、惡心、腹痛和腹瀉等中毒癥狀。這時(shí)應(yīng)立即停止食用，立即去有救護(hù)能力的醫(yī)院急救。另外，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分也會損耗，故也不宜食用。采摘回來，可用淡鹽水浸泡清洗，有些野菜可能微有毒性，烹飪時(shí)最好先把野菜在水里焯一下，以去除對人體不利的物質(zhì)。

　　3、野菜很可能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物，再加上春季是蟲卵復(fù)生的季節(jié)，因此吃野菜時(shí)一定要清洗干凈并做熟。要注意，多數(shù)野菜性寒涼，易造成脾虛胃寒等病，所以一定要適量進(jìn)食，過敏體質(zhì)的人更要注意少吃。