科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)螺旋藻是目前所知食物中營(yíng)養(yǎng)最充分、最全面、最均衡的食品。據(jù)悉1克螺旋藻粉相當(dāng)于1000克各類蔬菜的營(yíng)養(yǎng)總和。其營(yíng)養(yǎng)功效主要是以下幾個(gè)方面：

　　1、含有高蛋白低脂肪，易于被人體消化吸收;并且不含飽和脂肪酸，具有多種易被人體吸收的不飽和脂肪酸。

　　2、含有β—胡蘿卜素最多，是胡蘿卜含量的15倍。專家們認(rèn)為胡蘿卜可預(yù)防某些腫瘤的發(fā)生。β—胡蘿卜素是維生素A原，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，從而具有保護(hù)視力、維持細(xì)胞正常分化的功能。

　　3、含有較多的γ—亞麻酸。而在自然界中能直接作為食物的γ—亞麻酸只有母乳和螺旋藻。

　　4、缺鐵性貧血是較為常見(jiàn)的疾病�；颊咂つw和粘膜蒼白、同時(shí)伴有頭暈、眼花、耳鳴、乏力，嚴(yán)重影響身體健康。螺旋藻所含可吸收性鐵對(duì)缺鐵性貧血有防治作用。

　　5、螺旋藻中含豐富的VB12，它比豬肝所含有的量多上三倍。缺乏B12會(huì)造成惡性貧血，因?yàn)锽12是造血的重要生物催化劑。